う女川のこだわり

茨城県水戸市と大洗町を流れる「涸沼川」は大洗の海のすぐ近くにあり、しじみの漁場です。舟でジョレンという道具を使い手作業でしじみを採取します。

採れたしじみはそのまま「う女川」でしじみ汁としてお客様に味わって頂きます。